斯尼亚族厨师法鲁克第一个应战。他用广东的砂锅炖出了波斯尼亚的羊肉饭，只是把传统的迷迭香换成了四川的花椒叶。当评委咬下第一口时，突然红了眼眶：\"这是我奶奶的味道，但多了种麻酥酥的希望感。\"
最激烈的对决来自甜品。塞尔维亚甜点师玛利亚用上海的崇明糕改良了核桃蜜糕，而中国厨师则用波黑的蜂蜜做出了广式马拉糕。当两种糕点摆在同一个盘子里时，围观的人群突然安静下来——它们的气孔里都藏着同样的蜂窝状纹路。
\"食物没有入侵，只有相遇。″史国栋在闭幕仪式上说。他身后的大屏幕正播放着镜头：四川的辣椒在波斯尼亚的陶罐里发酵，塞尔维亚的烟熏肉在东北的酸菜汤里翻滚，克罗地亚的橄榄油正滴进广东的肠粉浆。
当晚，有人在之前的涂鸦旁画了幅新壁画：一只戴着塞尔维亚毡帽的熊猫，正用波斯尼亚的铜壶沏中国茶。
冬季的暴雪比往年更凶。物流中断的第三天，酒楼的东北酸菜告罄，云南菌菇也见了底。李秘书长站在仓库里，看着仅剩的几箱湖南腊肉和浙江笋干，突然想起史国栋去年应对断供的法子。而史国栋正与另一个团队在克罗地亚、黑山和科索沃搞推广。
\"把腊肉和笋干都煮了。\"他对厨师们说，\"做腌笃鲜，免费供应。\"
第一锅汤熬好时，巷口的积雪已经没过膝盖。穿军装的巡逻警察成了第一个客人，捧着搪瓷碗站在炉边喝得冒汗：\"这汤让我想起在莫斯塔尔驻守时，波斯尼亚战友偷偷给我的炖豆子。\"
消息传开后，流浪者、老兵、放学的孩子排起长队。有个戴头巾的老太太每天来打汤，说要带给瘫痪在床的丈夫——他们曾在围城期间分食过一块冻硬的面包。李秘书长索性在门口搭起帐篷，架起三口大锅，分别煮着腌笃鲜、胡辣汤和羊肉泡馍。
某个雪夜，李秘书长发现帐篷角落多了堆木柴，旁边压着张纸条：\"来自克罗地亚的感谢\"。他抬头看见对面屋顶有个模糊的身影，正往这边挥手——那是之前喷涂标语的青年之一。
开春时，酒楼推出的\"记忆菜单\"引发轰动。头盘是\"围城春蔬\"：用当年人们吃过的野蒜、荨麻搭配山东的香椿苗，淋上四川的红油；主菜\"和解鱼羊鲜\"最讲究——内蒙古羊肉和太湖白鱼同锅，汤底用波黑酸樱桃和绍兴黄酒共同熬制。
穆罕默德教授带着学生来考察时，正赶上各族裔食客在拼桌。塞尔维亚族的年轻人教波斯尼亚大叔用筷子，克罗地亚的姑娘帮中国厨师翻译野蒜的本地叫法。\"味觉的记忆比语言更长久。\"教授在笔记本上写道，\"当不同的记忆在同一口锅里沸腾，和解就有了温度。\"
李秘书长在整理客人留言时，发现一张特殊的便签。用三种文字写着同样的话：\"谢谢你们让我们知道，伤口可以用味道缝合。\"便签末尾画着个简易的火锅，锅底是波黑的地图轮廓。
那天傍晚，史国栋站黑山在一个拱形桥边给李秘书长打电话。远处的狙击手巷飘来熟悉的香味，混杂着咖啡香和某种新的气息。\"听说你们的鱼羊鲜成了网红菜？\"史国栋的声音带着笑意。
李秘书长望着酒楼门口新挂的灯笼——那是本地工匠用炮弹壳的金属丝编的，红绸面上绣着中、塞、波三种文字的\"家\"。\"不止呢，\"他笑着说，\"昨天有对新人来订婚宴，说要在每个餐桌摆上和解蘸料。\"
风从拉丁桥吹过，带着多瑙河的水汽和火锅的香气。李秘书长想起刚来时看到的弹孔墙，如今那里爬满了波斯尼亚的常春藤。他知道，红汤里翻滚的不只是食材，还有这片土地正在重新生长的年轮。就像那锅永远沸腾的鱼羊鲜，总要在不同的滋味碰撞里，熬出属于这里的独特故事。
初夏的萨拉热窝迎来了旅游旺季，狙击手巷的石板路上多了不少扛着相机的游客。李秘书长在酒楼二楼辟出\"菜系走廊\"，墙上挂满中国各地的饮食老照片：成都巷子口的担担面摊冒着
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