掌柜的，这次我要三两花椒、二两丁香、二两茴香，你给我挑好点的，要没受潮的，要是有带香味的，多给我留些。”
他知道，香料的品质直接影响五香粉的味道，不能马虎。
掌柜的也不再多问，从货架上取下三个干净的布包，分别从三个陶罐里舀出香料。
花椒要挑那种颜色暗红、颗粒饱满的，丁香要选花蕾完整、没有开花的，茴香则要闻着有清香味的。
他用小秤仔细称了分量，用麻绳把布包捆好，递到陈则宏手里：“三两花椒，两枚铜钱；二两丁香，两枚铜钱；二两茴香，两枚铜钱，总共六枚铜钱。你放心，这些都是新到的货，前天才从永安府运过来的，香味足得很，比上次的还好。”
陈则宏接过布包，付了钱，指尖捏着布包，能感觉到里面香料的颗粒感，还能闻到透过布料传来的浓郁香气。
他和林小花一起快步回了大杂院 —— 他们要赶在傍晚市集人多前，做好足够的五香粉，争取第一次摆摊就能卖出好成绩。
回到大杂院，两人连口水都没顾上喝，就立刻忙了起来。
林小花坐在台阶上，面前摆着一个竹筛，筛子是用细竹条编的，网眼细密，正好用来挑拣香料。
她把阿土送的八角和桂皮倒进去，指尖轻轻拨动着香料，仔细地检查每一颗八角 —— 有虫眼的、瓣数不全的，都要放进旁边的小布包，留着自己炒菜时用；
桂皮则要刮掉外层粗糙的老皮，老皮又硬又厚，没有香味，刮下来后，也要收集起来，以后烧火时可以当香料用，一点都不浪费。
她的手指很巧，挑拣得又快又好，指甲盖里沾了不少泥土，却顾不上清理，不到一个时辰，就把所有的香料都挑拣干净了，竹筛里剩下的，全是饱满完整的好香料。
陈则宏则坐在旁边的小板凳上，面前放着借来的石臼。
石臼是用青石凿成的，又粗又重，底部还残留着之前磨玉米面的痕迹。
他把挑拣好的八角放进石臼，握着石杵，手臂用力往下压。石杵撞击石臼发出 “咚咚” 的声响，沉闷又有力，像远处的鼓声。
刚磨了一会儿，他的手臂就开始发酸，肌肉紧绷着，虎口也隐隐作痛，像被针扎一样。
可他没有停下，只是偶尔停下来，用另一只手揉一揉发酸的手臂，又继续研磨。
磨好的香料粉要用细布过滤两遍 —— 第一次用粗一点的布过滤掉粗粉末，第二次用细布过滤掉细小的杂质，这样磨出来的五香粉才细腻，味道也更均匀，不会有颗粒感影响口感。
林小花挑完香料后，也过来帮忙研磨。
她的力气小，握着石杵的手都在微微发抖，却依旧坚持着，每一次下压都用尽全力。
两人轮流上阵，手臂酸了就换对方，汗水顺着脸颊往下淌，滴在石臼里，和香料粉末混在一起，形成小小的泥点，却没人抱怨一句。
阳光渐渐升高，透过院子里的树枝，洒下斑驳的光影，落在他们身上，像镀了一层金色的薄膜。
等五种香料粉都磨好，林小花把它们分别倒在五个小碟子里，按照之前定好的比例，用小勺把八角粉、桂皮粉、花椒粉各舀出两成，丁香粉和茴香粉各舀出一成，放在一块干净的细布上。
她用手轻轻搅动，指尖在布面上划着圈，动作轻柔得像在抚摸什么珍贵的东西。
深褐色的八角粉、浅褐色的桂皮粉、暗红色的花椒粉、浅黄的丁香粉、绿色的茴香粉，渐渐融合在一起，变成了均匀的深褐色，浓郁的香味像雾气一样散开，飘得整个院子都是，连隔壁的张婶都隔着墙喊：“小花，你们家又在做好吃的呀？这么香！我在屋里都闻到了！”
接下来就是装包了。
林小花从床底下拖出一个布箱，里面放着她新做的小布包 —— 这次的布包比上次更精致，她用的是自己穿破的细布衣裳改的，布料柔软，还带着淡淡的浆洗香
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