配比和炒制工艺，精确控制麻、辣、香的程度，形成各有侧重的味觉体验。
4. 泡菜汤/红酸汤： 这是特色口味。我亲自腌制了酸爽开胃的四川泡菜，也用贵州特色的毛辣果（小番茄）发酵制作了地道的红酸汤底，提供独特的酸辣风味。
5. 咖喱汤： 尝试用东南亚风味的咖喱酱与骨汤结合，带来异域风情。
每一种口味的研发，我都不仅仅依赖食谱，更动用了“食卦”的感知能力。我会在调汤时，仔细感受各种配料气息的融合程度，判断其“卦象”是否和谐、是否具有吸引食客的“生气”。比如，麻辣汤底要求“火”气旺盛但不能灼人，金汤要求“土”气（南瓜）与“火”气（黄椒）平衡相生……这玄妙的能力，成了我精准把控味道的隐秘标尺。
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