放在白瓷盘中时，我隔着玻璃，运用“望气术”仔细观察。
深度食卦推演（清蒸龙虾）：
1. 观色： 虾肉颜色虽白，但细看之下，缺乏顶级鲜活龙虾应有的那种半透明的、珍珠般的光泽，反而显得有些“粉”和“滞”，是“坤”土之气浑浊之象。
2. 闻香： 周鼎将一小块虾肉通过传递窗送进来。我凑近细闻，蒸制后的鲜香之下，隐隐有一丝极其淡薄的、类似于“氨水”的、不自然的腥气！这绝非龙虾应有的海味！此乃“巽”风（腐败初始）之恶气，被低温暂时抑制，遇热则显！
3. 综合卦象： 肉质（坤土）已受污染（巽风恶气），活力（坎水）已失。确为「山风蛊」之象，内部已坏！若非周鼎味觉敏锐，等品鉴会时生食上桌，后果不堪设想！
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