却充满了无数混沌与变量的北京城。
“您看这座城市。它的味道，是千百年来，由无数街边小店、家庭厨房、南北往来客商、甚至每一次政策的微风，共同‘发酵’出来的。它有烟火气，有江湖味，有您数据库里永远无法理解的、叫做‘人情’的调料。”
我转过身，目光如炬，直视格洛丽亚：“您的‘皇釜’模式，可以在全球任何一个地方复制出同样的鳕鱼和和牛。但您永远无法复制出，只在后海某个胡同里，那位大妈用一辈子经验熬出来的那一碗炸酱面的灵魂！您也永远无法理解，为什么有时候，食客需要的不是精确的28次咀嚼，而是和三五知己，在喧闹中，畅快淋漓地大口吃肉、大碗喝酒！”
我每说一句，格洛丽亚的脸色就阴沉一分。她试图保持镇定，但紧握杯脚发白的手指关节出卖了她。
“而您最大的弱点，格洛丽亚女士，”我给出了最后一击，语气带着致命的精准，“就是您对‘失控’的恐惧。您用数据和标准筑起高墙，不是因为强大，而是因为脆弱！您害怕任何一丝不按剧本上演的‘意外’，会摧毁您精心构建的秩序。但很不幸……”
我微笑着，环视着这间完美得如同标本的餐厅，一字一句地说道：
“中国市场，本身就是最大的‘意外’。这里的水土、这里的食材、这里的人心，无时无刻不在变化，无时无刻不在产生新的‘变量’。您那套试图消除所有变量的模式，在这里，注定会……水土不服。”
我拿起桌上那杯我几乎未动的、据说是顶级庄园产的葡萄酒，对着光线看了看，然后，轻轻将酒液倾倒在了光洁如镜的地面上。
深红色的酒液，如同不合时宜的血液，在绝对“标准”的白色环境中，晕开了一朵刺眼而叛逆的花。
“这才是真实世界的味道，格洛丽亚女士。”我放下酒杯，声音冰冷，“充满了意外，和不完美。而您的‘皇釜’，咽不下这个味道。”
说完，我不再看她那张因震惊、愤怒和一丝被说中心事的恐慌而扭曲的脸，也不再看周围那些目瞪口呆的宾客，径直转身，在一片死寂中，从容地走出了“云顶”餐厅。
我知道，这场没有硝烟的战争，我已经赢了。
我用的不是资本，不是权势，而是直击其商业模式和灵魂最脆弱处的“食卦”之刃。
回到“卦堂”，周鼎默默地为我奉上一杯温热的、用老陈皮和野生蜂蜜调制的安神茶。他什么都没有问，但他眼中闪烁的光芒，表明他或许感知到了刚才发生的那场惊心动魄的味觉理念之战。
我站在静室的窗前，看着对面“云顶”那依旧璀璨、却仿佛失去了灵魂的灯火。
“皇釜”的溃败，只是时间问题。
而经此一役，“食卦”之道的名号，将以一种更强势、更不容置疑的姿态，响彻更广阔的疆域。
下一个，会是谁？
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