泥鳅，少和一盆面。安子怡说：那样我们每天都会少赚一两百文钱。安子娴说：独家经营变成两家经营，生意肯定会受影响。但办法总比困难多。他们抢我们生意，我们也可以抢他生意。
安子玉眼睛发亮：怎么抢？安子娴说：我们也可以做卤肉。安子玉说：可我们不会做卤肉。安子娴笑说：你们不会，我会呀。等下我们就去买猪头，猪脚，再买两只鸡。明天保证我们摊位上也有卤肉。两个小女孩脸上阴云一扫而光，又变得活泼开朗起来。
安子娴说：运河码头那边的铺子也买下来了，但重建到开业还有一段时间。我先教会你们做卤肉和各种凉菜。运河码头一开张就卖熟食，椒盐泥鳅只是其中之一。明年姐妹特色美食小店也要推倒重建，建成了面积会比现在大一倍，也会更加的整洁干净。安子玉和安子怡两个小丫头听后，自是十分的欢喜，对未来充满无限的期待。
安子娴想做卤菜，自然要先考察一下这里的卤菜品种和口味。三人没坐牛车，让赶车的张霸海到菜场等着。她们则逛起街来，每看到一个卤肉店，都停下来观察一下。看到有特色的，还买一点，带回家尝尝味道。只有知道这里卤肉的味道，才能确定方向。
可惜，这里还没有红酱油，无法给肉上色。天然的酱油颜色暗黑，做出来的菜口感是极好，只是颜色欠佳。安子娴的灵魂已经打上了食品添加剂的烙印，对各种美食既要美味又要美观的，只有那些所谓的美食评论家。
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