味。
院子里，只有烟雾无声缭绕，肉条在烟雾中静静变化。
日头悄悄升起，已经看见天空的鱼肚白。
院子里，苏清风独自守着的熏笼，已经持续飘了小半天的青烟。
肉条的颜色愈发深沉，呈现出一种诱人的酱褐色，表面油润光亮。
松柏混合艾草的辛香，与肉类脂肪被熏烤后特有的醇厚焦香，牢牢地锁在每一丝肉纤维里。
连院子角落的小火苗和白团儿都时不时抽动着鼻子，远远地望着那烟雾缭绕的所在。
苏清风强撑着越来越重的眼皮，用长棍又一次拨了拨瓦盆里将烬的燃料，添上几把半湿的松针。
他知道，最关键的“猛火熏色”阶段已经过去，现在需要的是“文火慢沁”，让烟味和香气更深地渗透进去，同时进一步脱去肉里多余的水分。
这个过程急不得，也懈怠不得。
房门“吱呀”一声轻响，王秀珍走了出来。
苏清风看着她：“嫂子，怎么不多睡会儿？这儿我看着就行。”
“睡了5个多小时了，够解乏了。”王秀珍在他旁边的小马扎上坐下，“你守了大半天了，眼睛都熬红了。进屋去炕上歪一会儿，我来看着。”
“我不累……”
“不累啥不累？听嫂子的！”王秀珍语气不容置疑，“这熏肉得一天工夫呢，哪能一个人硬扛？快去，抓紧歇会儿。”
苏清风知道拗不过嫂子，况且他也确实到了极限，脑袋一阵阵发沉。
“那嫂子多费心，火千万别大了，用锯末压着熏就行。我眯瞪一会儿就来换您。”
“知道了，快去吧。”王秀珍挥挥手。
苏清风拖着沉重的步子进了屋，甚至没脱鞋，就着炕沿和衣躺下，几乎是瞬间就坠入了黑甜的梦乡。
院子里，只剩下了王秀珍一人。
天色渐渐亮了起来。
王秀珍起身，将苏清风之前准备好的、一袋混合了松木锯末和碾碎的谷壳、稻壳的“文火料”拿过来，小心地撒在瓦盆里将熄未熄的炭火上。
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