拿出那几颗小小的土豆和胡萝卜，还有更难得的一颗洋葱。土豆削皮，胡萝卜刮去外皮，都切成滚刀块，大小与牛肉相仿。
洋葱剥去干枯的外皮，对半切开，再切成粗丝。
刀刃压在洋葱上，辛辣的气息立刻冲出来，刺激得他眼眶微微发酸，这是久违的、属于厨房的鲜活气味。
生火，坐上那个厚重的铸铁炖锅。
锅底烧热，放入切下的一小块乳白色的牛油。
牛油在锅底慢慢融化，滋滋作响，散发出浓郁霸道的动物油脂香气，瞬间充满了小小的厨房，甚至飘到了外面的餐厅。
这香气与方才的洋葱味混合，竟让人口舌微微生津。
油热了，埃德蒙将沥干的牛肉块小心地放进去，刺啦一声，白气腾起。等待片刻，他用木铲轻轻翻动，让每一块肉的表面都与热油接触，渐渐煎出金黄的焦边。
煎肉的火候很重要，既要锁住肉汁，又不能煎老了。
他看着肉块在锅中变色，油脂的芬芳混合着蛋白质受热产生的美拉德反应的独特焦香，让人感到一种原始的满足。
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