傍晚微凉的空气中。
闻到烟熏味儿的李笙和李椽手拉手跑到落地窗边，鼻子贴在玻璃上往外看。
查尔斯三世也竖起耳朵，晃悠到门边。
炭火终于烧透了，通红的炭块铺在炉底，笼着一层薄薄的白灰。李乐把剖开的茄子、刷了油的玉米、整只的青椒铺在铁丝网上。
火焰舔舐着，发出细微的“滋滋”声，水汽蒸腾，随即，焦香混着蔬菜本身的清甜，丝丝缕缕地飘散出来，越来越浓郁。
这原始直接的香气，比任何高级香氛都更具穿透力和诱惑力。
当第一把肉串被李乐握住，熟练地架在炉子上时，“滋啦”一声爆响，油脂滴落炭火，窜起几朵欢快的火苗，混合了孜然、辣椒、焦香肉味的霸道香气，如同投入静水中的巨石，轰然炸开，瞬间弥漫整个后院，并向屋内弥漫。
李笙已经按捺不住，拉着李椽就要往外冲，被大小姐笑着拦住，给他们套上小外套。
天色渐渐暗下来，西天还剩最后一抹橙红色的余烬。李乐在廊檐下扯了根电线，挂上一盏老式的钨丝灯泡，昏黄温暖的光晕罩住烤炉周围一小片天地里，与远处客厅透出的光亮、天上初现的疏星，形成了奇妙的层次。
李乐蹲在炉子前，手里那把纸壳子改成的扇子不紧不慢地扇着。
肥肉边缘开始滋啦作响，渗出晶亮的油珠，滴入火中激起一小簇欢腾的火苗。孜然与焦香随着热气猛地窜起，驱散了之前所有的斯文气息。
跑过来“监工”的李笙和李椽，一左一右扒着李乐的膝盖，两双乌溜溜的眼睛瞪得滚圆，跟着那几串肉来回移动。
李笙吸了吸鼻子，小脸被炭火映得红扑扑，“阿爸，香，香，能次不？”
“没熟呢，吃个屁。”
李椽小声问，“阿爸，火为什么是红色的？为什么肉会变成这样？”
“因为火很热，肉里面的东西改变了形态。”李乐一边翻动着肉串，一边试图用两岁半能理解的语言解释，“就像.....嗯，就像黏土烧成了陶器，变结实了，变香了。”
这个比喻显然过于跳跃，李椽眨眨眼，还在消化，李笙已经伸出一根小手指，试图去戳那“嘶嘶”冒油的肥肉，被李乐轻轻拍开，“嗨，烫起泡，馋的你，再等一分钟。”
袁家兴端着一大盘穿好的蔬菜串，蘑菇、青椒、玉米段.....从屋里走出来，看到这场面，笑道，“乐哥，孩子等急了吧？先给他们烤两串不辣的？”
“笙儿吃辣的，老奶奶说，能吃辣能当家！”
“还当家，你知道什么是当家不？”
“几道，就系笙说什么，椽就听。”
“哈哈哈哈哈~~~~”
“阿爸，好了，好了。”李笙又嚷嚷。
“不急，肉得烤透，火候不到吃了闹肚子。”李乐说着，将第一批烤得恰到好处的肉串移开火头，撒上一把细细的辣椒面与孜然粉，烟雾升腾，香气愈发浓烈。
眼瞧差不多，自己先拿起来尝了尝，这才又递了两串只撒了少许盐和孜然的给一旁，抱着小手，和小狗讨食儿一般，眼巴巴的俩娃，“吹吹，小口咬。”
又拿起几串，递给袁家兴和时威，“尝尝，看我这手艺如何。”
袁家兴接过，吹了吹，一口咬下。羊肉外焦里嫩，肥油爆开的瞬间满口生香，混合着孜然粗粝热烈的风味，瞬间将他拉回夜市嘈杂的烟火气里。
满足地“唔”了一声，竖起大拇指，“地道！乐哥，你这手艺，专业的。”
一口下去，时威眼神也亮了，“好吃。”又灌了一大口冰啤酒，冰凉与火辣在口中交冲，畅快地吐了口气。
“炉子好，炭也好，果木有股子甜香，压得住羊肉的膻。”李乐自己也拿起一串，三口两口撸进嘴里，不怎么斯文的吃法，与几天前Le Gavroche里西装革履、刀叉并用切割小羊排的动静，成了鲜明的对比。
后院角落那张厚重的原木长桌旁，森内特和
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