p; 第二天中午，林玄在厨房用昨天剩下的香辣牛肉酱做了一碗炒饭。
那炒饭的香味，简直绝了，每吃一口，都香得人忍不住想跺脚。
他一口气连吃了两碗，这才心满意足地停了下来。
吃完饭后，他靠在沙发上休息了半个小时，算是消了消食，然后就起身走进厨房，准备制作今天要售卖的松茸香菇酱。
松茸香菇酱好不好吃，关键就在食材的选择上。
林玄选的松茸，是来自松茸之乡香格里拉的本地松茸。
香格里拉产的松茸，本身就是很多高端日料店的首选食材，品质那相当好。
至于香菇，虽说都叫香菇，但林玄选的是花菇。
花菇是香菇在特定条件下形成的优等品种，它的香味比普通香菇更浓郁，口感也要好得多。
要分辨花菇和普通香菇也不难，花菇的表面有大量白色的裂纹，而普通香菇的表面则是比较光滑的深褐色。
在吃饭的时候，林玄就已经让布里茨帮忙处理菌子了。
洗得干干净净，还把水分都沥干了，这样林玄就不用再动手处理这些了。
林玄伸手拿起刀，开始把松茸和花菇切成比指甲盖稍微大那么一点的块状。
因为菌菇里面含水量特别高，要是用油炒的话，水分一蒸发，体积就会严重缩水。
要是切得太小，等炒完之后啊，就只剩下一堆碎渣了，根本吃不出菌菇那种特有的口感。
切成略大一些的块，这样既能保证炒完之后菌菇还能保持完整的形状，吃起来有嚼劲，又能让菌菇在炒制过程中充分吸收酱料的香味。
一切都准备妥当之后，林玄把锅架在炉灶上，开始往锅里倒油。
当油温升到三成热的时候，他把切好的蒜末和姜末轻轻地放进锅里，然后赶紧把火调成小火，慢慢地煸炒，让蒜末和姜末的香味一点点地散发出来。
林玄看准时机，迅速倒入切好的菌菇块，接着把火调成中火，开始不停地翻炒。
菌菇刚一下锅，锅里就发出滋滋的声响，这是菌菇里的水分开始蒸发。
林玄一刻也不停歇，不停地翻炒着，确保每一块菌菇都能均匀地受热。
一直炒到菌菇的体积明显开始缩小，边缘渐渐地变成了微黄色，林玄这才拿起漏勺，把菌菇盛出来，放在旁边备用。
锅里留底油，林玄又往锅里放入豆瓣酱和甜面酱，继续用小火慢慢地翻炒着。
不停地翻动着酱料，直到红油慢慢地从酱料里析出来，香味变得愈发浓郁，他这才依次往锅里倒入生抽、老抽、白糖和蚝油，然后用铲子不停地搅拌，让这些调料充分地混合均匀。
之后，他把之前炒好的菌菇块一股脑地倒进锅里，再加入少量的清水，又把火调小，开始慢慢地熬煮起来。
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