，是我爸当年为街坊们设计的，步骤简单，还能体验手工研磨的乐趣。”
系统光屏同步弹出【柳氏酪道·芝麻酪（共享体验版）】，字迹带着浓浓的烟火气息：
（一）芝麻酪·共享体验款
- 适配场景：新手体验，亲子互动
- 基础原料：
- 鲜牛奶800ml（辰时前取本地黄牛乳，三层纱布过滤，适合新手操作）
- 白芝麻50g（当年新收的白芝麻，需手工研磨）
- 柳氏秘制发酵菌种4g（简化版菌种，发酵成功率高）
- 冰糖20g（敲成小块，方便融化）
- 蜂蜜8ml（增加顺滑度，中和甜度）
- 关键步骤：
1. 白芝麻放入石臼中，手工研磨10分钟（研磨时需顺时针磨，取“顺风顺水”之意，体验手工乐趣），至芝麻变成细腻的芝麻粉；
2. 鲜牛奶倒入小铜锅，用酒精灯小火加热至50c，加入发酵菌种，用小银勺顺时针搅10圈（取“十全十美”之意，步骤简化，易操作），静置8分钟；
3. 加入研磨好的芝麻粉、冰糖，继续搅5圈，小火熬10分钟，至冰糖融化（期间不停搅拌，防止糊底）；
4. 关火降温至35c，加入蜂蜜，搅拌均匀；
5. 倒入小瓷杯，用纱布封口，放在温暖处（温度约28c），发酵3.5小时；
6. 发酵完成后，酪体呈浅灰色，表面浮着细小的芝麻粒，入口先是芝麻的浓香，接着是牛奶的丝滑，最后是蜂蜜的香甜，带着手工制作的烟火气。
（二）芝麻酪卷·便携款
- 适配场景：街头分享，零食体验
- 基础原料（以芝麻酪为基底）：
- 芝麻酪300g（过滤掉芝麻粒，取细腻酪体）
- 中筋面粉70g（加入酪体中，增加韧性）
- 鸡蛋1个（打散，增加香气）
- 白芝麻5g（撒在表面，增加香味）
- 食用油5ml（刷锅用）
- 关键步骤：
1. 芝麻酪中加入面粉和鸡蛋，搅拌成无颗粒的面糊；
2. 平底锅小火加热，刷一层薄油，倒入一勺面糊，摊成薄饼；
3. 待饼边翘起，撒上白芝麻，翻面再烙1分钟；
4. 取出后卷成卷，切成小段，用竹签串起即可。
（三）芝麻酪球·趣味款
- 适配场景：儿童体验，盲盒搭配
- 基础原料（以芝麻酪为基底）：
- 芝麻酪200g（保留芝麻粒，增加口感）
- 糯米粉50g（加入酪体中，增加黏性）
- 白糖10g（调味）
- 白芝麻10g（滚在表面，增加口感）
- 关键步骤：
1. 芝麻酪中加入糯米粉和白糖，搅拌均匀，揉成小球状（每个约8g）；
2. 将小球放在白芝麻中，滚一圈，让表面均匀裹上白芝麻；
3. 放入烤箱，上下火180c，烤8分钟，至表面金黄即可。
- 匠人心得：“芝麻酪，贵在‘真’与‘乐’。真者，手工研磨之实，原料之纯也；乐者，亲手制作之趣，共享之欢也。做此酪，需懂‘烟火’——带着对生活的热爱，对分享的喜悦，才能做出有温度的酪品。柳氏后人切记，酪道之传，在‘技’，更在‘趣’——让更多人感受到做酪的快乐，才能让酪道永远有活力。”
阿凯跟着林晚星的步骤研磨芝麻，刚开始还一脸不情愿，可当闻到芝麻的香味时，眼里渐渐有了兴趣：“没想到手工研磨芝麻这么香，比买的现成芝麻粉香多了！”
苏晴笑着说：“这就是手工的魅力。我爸当年总说，‘手工做的东西，带着人的温度，机器是做不出来的’。”
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