nbsp; 全聚德后厨，烤鸭老师傅老张，看着盘子里那几片油亮的烤鸭，总觉得缺点什么。他想起了最近城里很火的许氏泡菜。
“小王，你去街口那个许氏快餐店，给我买两份泡菜回来，记着，要那个咸口的。”老张对自己的徒弟吩咐道。
当那酸爽的泡菜被摆上桌，老张夹起一片酥脆的鸭皮，没有蘸甜面酱，而是配上了一根泡菜丝，一起送进嘴里。
鸭皮的油香，瞬间被泡菜的酸爽给中和了，不但没有一点油腻，反而激发出了一种更浓的肉香。那股解腻的酸辣，让整个嘴巴都变得清爽起来。
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