p; 他早就派人去地安门调查过了。那个所谓的“许氏私房菜”，在他看来，不过是些上不了台面的小花招。
他靠在自己的老板椅上，点燃一支烟。什么“明厨亮灶”，不过是哗众取宠的把戏，真正的大饭店，后厨是禁地，岂能让外人随便看？
至于“会员制度”，更是可笑。他福满楼招待的都是领导干部，靠的是单位的介绍信，用得着去讨好几个散客？
最让他不屑的，是那个所谓的“品牌故事”。一个厨子，不好好在后厨颠勺，还学人家文人骚客讲故事，简直是不务正业。
一个月后，西单。
那栋布满灰尘的二层小楼，经过装修，成了十字路口一个显眼的地方。
建筑保留了原有结构，外墙粉刷成浅灰色。一楼换上整面落地玻璃窗，路人能看到里面的桌椅和灯光。二楼的窗户也扩大了，挂着白色的纱帘。
门头用深色实木做底，上面是黄铜做的“许”字标志。标志下面，是四个小字——许氏私房菜。
整个店面，看起来既有中式风格，又有一种现代感。
王铁柱穿着新工装站在门口，嘴巴没有合上。他摸了摸自己身上的制服，看了看玻璃里的人影，感觉像在做梦。
“辰哥，这是咱们的店？这看着跟大饭店一样。”
开业前一周，许辰把地安门店的几个人调了过来，又在西单本地招了新人。他没有开门，而是用标准化手册，对所有人进行严格的培训。
“王铁柱！”许辰在大堂里说，“你现在是西单店的大堂经理！客人问你洗手间在哪，你怎么回答？”
“左拐，直走，就那儿！”王铁柱下意识用手指。
“错！”许辰走过去，做了个示范，“要面带微笑，伸出手，做出‘请’的姿势。然后说：‘先生您好，洗手间在这边，我带您过去。’记住了吗？我们卖的不止是菜，还有服务和体验！”
王铁柱跟着学。他觉得当经理，比在后厨炒一天菜还累。
开业当天，西单十字路口被人群堵住。
许氏私房菜门口，摆满了花篮，送花篮的单位有京州轧钢厂、市百货大楼、市纺织厂。
轧钢厂的李厂长、百货大楼的科长，还有几个穿着干部服的人，都到场站在许辰身边，准备剪彩。
《京州晚报》的影响还在，加上这个开业的阵仗，门口围观的人很多，队伍从店门口排到了马路对面。
“这家店什么来头？开个业阵仗这么大？”
“你不知道？报纸上登过的！地安门那家，现在开到西单来了！”
“看见没，轧钢厂的李厂长都来剪彩了！这面子真大！”
时间一到，鞭炮响起。李厂长喊了一句“开业大吉”，许氏私房菜西单店，正式开门。
等候的人群，涌了进去。
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