得新鲜多汁，摸上去爽脆可口。方老汉拿起一块冰糖，放入口中细细咀嚼，激动得泪水夺眶而出，声音颤抖地说道：“就是这个味儿！甜得纯正，一点儿苦味都没有！比新熬制的还要美味！”他从怀中掏出一本用油纸包裹了十层的书，书皮上沾满了陈旧的糖渍，边角都已磨损破裂。翻开一看，里面是手写的《制糖护糖要诀》，还配有不少制糖的示意图，诸如如何精准控制熬糖的火候、怎样结晶冰糖、怎样妥善保存糖块以防返潮等。
“这是俺太爷爷传下来的，里面还有如何分辨糖的优劣、怎样熬制不同甜度糖的方法。你们帮俺交给俺儿子，让他好好学习，可别再像俺一样，遇事就慌了手脚，差点连甘蔗都没护住。”方老汉双手颤抖着，将书递给老斩。老斩接过要诀，仔细擦拭干净上面的糖锈，递给方老汉的儿子，说道：“往后要定期使用护糖灵光清理糖坊与糖窖。熬糖之时，要多多留意糖汁的颜色，一旦发现异样，就赶紧用灵泉水与草木灰处理，切不可等锈毒扩散。甘蔗也要定期通风，防止受潮发霉！”
接下来的几日，众人齐心协力，帮助糖农们收拾糖坊。报废的糖块与甘蔗被深埋进土里，当作肥料；尚可使用的糖块与甘蔗，则被重新装罐，装糖的罐子都用灵泉水清洗干净后，晾晒干燥；糖窖的土墙被重新砌好，还涂抹了一层防糖锈的漆；甘蔗仓周围，也用干甘蔗渣围了一圈，既能防止潮气与锈毒侵入，又能起到防虫的作用。金锈侯跟随方老汉学习熬糖，起初总是掌握不好火候，熬出来的红糖，要么过于稀薄，要么太过坚硬，结晶冰糖时，还老是结块。后来，经过不断练习，他逐渐熟练起来，还学会了制作带有桂花香味的桂花糖。方老汉尝了一口，竖起大拇指称赞道：“比俺做的还香！甜而不腻，恰到好处！”
一日，金锈侯正在过滤糖汁，突然发现滤布上的糖汁微微发黑。他赶忙关掉阀门，喊来方老汉查看。方老汉一看，脸色骤变，说道：“这是滤布上的锈毒还未清理干净！”周师傅走上前来，用护糖灵光仔细扫了一遍滤布。再次过滤糖汁时，糖汁便呈现出金黄的色泽。“还好发现得及时，不然这一锅糖汁可就全废了。”周师傅说道，还耐心教导糖农们如何使用灵光定期清理熬糖锅与滤布，怎样分辨糖汁是否被锈毒污染。
离开的那天，糖农们每人都送了一罐新熬制的红糖与一包冰糖，罐子用红布封口，上面写着“护糖之恩”四个大字。方老汉还将自己使用了几十年的糖铲送给金锈侯。这把糖铲由铜打造而成，铲柄是老梨木，被手摩挲得光滑无比，铲身上还刻着一个“方”字。“这糖铲熬糖最为顺手，不粘糖，你拿着。往后想吃糖了，就自己动手熬制、制作！”
快船缓缓驶离糖坊，糖农们纷纷站在岸边，挥手送别。有的手中还提着刚刚做好的糖糕，朝着船上大声呼喊：“解锈侠！下次再来吃糖糕啊！”金锈侯趴在船边，用力挥舞着手臂，回应道：“一定来！到时候俺给你们做桂花糖！”他把玩着手中的糖铲，笑着说道：“如今有糖、有药、有面、有茶，往后的日子可真是齐全了。想吃甜的有糖，想治病有药，顿顿都能吃得有滋有味，再也不用发愁了！”周师傅晃了晃新调制的护糖漆，说道：“我把护药珠的粉末掺入护糖漆里。往后制糖的工具刷上这个，不仅能够防止生锈，还能让糖长久保持甜味，不易返潮！”
船行至河中央，众人突然看见远处有一群人朝着他们挥手示意，还有人高举着染布、糖罐、油坛、面袋、药包。老斩拿起望远镜一看，笑着说道：“是之前咱们帮过的染坊、糖坊、油坊、面坊、药坊的乡亲们！”众人赶忙让船靠岸。王叔、赵老汉、钱老汉、石老汉、胡老汉他们都来了，手中拿着各自坊里的物品，有的还带着刚刚做好的点心。王叔笑着说道：“俺们听说你们往糖坊去了，特意聚到一块儿来送送你们。这些东西，你们路上吃用。还有这点心，还热乎着呢！”
老斩接过东西，心中暖意涌动，眼眶微微泛红，说道：“谢谢你们！大老远的，还特意跑这一趟，还做了点心。要是以后再遇到锈毒，你们也别慌张，捎个信给我们，我们必定前来帮忙。
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