赵哥，你拿个勺子搅和搅和锅里，别让鱼丸粘住了。”
赵德柱点点头拿起一个炒菜的大勺子开始搅拌起水里的鱼丸，过了几分钟以后小盆里的鱼肉都被张国庆做成了鱼丸，他把盆子刷了一下接上凉水回到大铁锅旁边用笊篱把煮好的鱼丸捞出来，放在凉水里边浸泡了一会儿。
接下来张国庆让赵德柱把铁锅里的水盛出来，在大铁锅里边加了一些油，把腌制好了的鱼肉煎了一下，加水和调料，最后加入大白菜、粉条蘑菇等配菜以后盖上锅盖炖了起来。
这边炖好鱼以后张国庆又回到小灶这边，把刚才炸好的鱼片分成两份，拿起一个干净的炒锅，加入适量的油，，放入姜片、蒜片爆香。
爆香以后加入适量的清水，煮沸后加入适量的盐调味，将炸好的鱼片放入锅中，用中小火轻轻翻炒，让鱼片充分吸收汤汁的味道。
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