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四合院之何雨柱新生崛起别样人生

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第476章 运筹帷幄,开业在即1
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众人想想也就同意了何雨柱的初步分工框架。这分工既考虑了各人的能力和现有职责,也兼顾了新业务的需求,确实是最优解。

何雨柱环视一圈,见大家都无异议,便接着往下说,语气沉稳而条理清晰:

“嗯,大家都明确了各自的大概方位。很好。现在,我来细说一下开业前这几天的关键筹备工作,特别是开业前一天和开业当天的具体流程。这是我们打响第一炮的关键,不能出岔子。”

“爹,仓库这边是重中之重。开业前,我们需要全力配合商场进货。具体时间节点是:六号下午五点之后,商场停止营业(虽然还没正式开业,但六号下午会进行最后清场和布置检查),我们的送货车辆就可以进场了。仓库要在六号晚上把所有开业首日需要的生鲜、冷冻、以及需求量大的基础商品准备好,并装车完毕。”

何雨柱顿了顿,确保父亲理解了这个前置工作的紧迫性,然后才说出核心要求:

“最关键的是开业当天:七号!所有生鲜商品——肉、鱼、蔬菜、水果等等——必须在七号早上七点半之前,保质保量地、全部上到商场对应的货架上!摆放整齐、分类清楚、品相新鲜!”

因为我们的开门营业时间是七点五十分。我们要给顾客的第一印象就是:东西又多又好又新鲜!这是个硬指标,爹,”你必须安排好所有车辆和装卸工的排班、路线、时间,精确到分钟。考虑到可能的交通状况、装卸速度,甚至天气因素,宁可提前,绝不能晚!七点半是个死线,过了这个点,货还没上齐摆好,就是大问题。”

何大清听着儿子一项项清晰列出要求,神情也变得异常专注。他皱起眉头,手指无意识地在膝盖上敲打着,仿佛在脑海里模拟着运输路线和时间。

“柱子,你放心,这个事儿我记死了。生鲜赶早市,这道理我懂。七点半前必须上齐货架,对吧?”他重复确认了一遍,见何雨柱肯定地点头,才接着说:

“仓库这边我会亲自盯着。根据各个商场位置的路程远近,我会在六号晚上就安排好发车顺序。路程最远的那个点,可能需要凌晨三四点就发第一趟车,确保他们最早到。然后是次远的,最后是最近的门店。装卸工也是,提前安排好,哪辆车配哪组人,到了地方手脚必须麻利!我会让带队的组长都配上手表,严格卡时间。路上万一真有意外(比如爆胎、小剐蹭不影响行驶的),第一时间用对讲机通知我,我这边好调度备用车辆或者协调人手支援。保证完成任务!”

何雨柱对父亲的安排表示满意:“爹,运输调度和安全是命脉,您多费心。好,仓库这块明确了。”

接着,他转向谭雅丽:

“谭姨,进货环节仓库负责运输和按时送达。但货到了商场,如何快速、高效、整齐地摆上货架,这就是您和您团队的任务了。商场内部的理货工作,必须在七点半之前,配合送货完成。”

“尤其是生鲜区!青菜不能乱糟糟一堆扔在那儿,必须在后台或指定区域,提前扎成一捆一捆,大小适中,方便顾客直接拿了就去称重付钱。水果也要分类码放整齐,品相好的摆外面。肉类、水产区更要干净卫生,标识清晰。零散销售是最容易混乱、效率最低、也最容易引起顾客不满的。我们必须标准化、流程化,从一开始就养成好习惯。”

何雨柱看着谭雅丽,语气带着理解和期许:

“这就要求我们必须尽快选出有能力、负责任的管理人才,特别是负责生鲜区和快速消费品区域的组长、主管。让他们去管理和培训一线员工,形成规范。如果前期管理层没理顺,事事都要您亲力亲为或者等您指挥,员工没有明确的流程可依,那天天凌晨三四点就要到岗理货上货,谁能受得了?人员流失会很快,服务质量也会直线下降。所以,开业前这几天的人员选拔和初步培训,非常重要。我们‘优者胜’的原则,在这个环节就要体现出来。”

几人听着何雨柱的分析,深以为然地点点头。谭雅丽更是感同身受,她深知琐碎的现场管理有多消耗人。

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