会闹肚子。等烧开一会之后完全熟了，就可以把劈柴往炉灶外面拉拉。
这时候福伯又指了一个人出来，专门负责给大锅扇扇子。等到豆浆表面温度变低时，开始出现一层薄膜，这个就是豆腐皮了。这时候福伯看向葛明，葛明点头表示可以了。
于是福伯一手拿着一根木棍，一手出拿着一把小刀子，先用小刀沿着锅边划了一下，然后把木棍从旁边伸进去，轻轻一提一张豆皮就出锅了，找地方挂上晾晒。做豆腐皮有的地方叫做“揭豆皮”，非常形象。
需要一直保持这个温度，所以烧火非常需要技术。然后第二张，第三张，这样一张张豆腐皮就做出来了。
至于腐竹的做法就更简单了，豆腐皮卷起来就是腐竹，或者在锅中间用手快速一捏，把豆腐皮提出来就是腐竹。
这时候的大豆都是比较原始的品种，不过十张左右豆浆表面就没有油膜了，豆皮的产量非常低，所以后世真正的豆腐皮价格一点也不低。
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